Que tal trocar o arroz branco pelo arroz integral?

Apesar da quantidade de  calorias de ambos  ser parecidas,  o arroz integral possui muito mais vantagens  que  o arroz branco.

O alto teor de fibras faz com que o arroz integral seja também uma ótima opção para pessoas com hipercolesterolemia, diabetes ou com prisão de ventre. As fibras também promovem saciedade, afastando a fome por mais tempo.

Além disso, as vitaminas e os minerais são preservados no arroz integral, enquanto no processo de refinamento (arroz branco), grande  parte desses nutrientes são perdidos.

O orizanol  é  um  potente  antioxidante   e  também está  presente nesse tipo  de  arroz.

Experimente essa receita:

Arroz integral com milho, ricota e ervas

Ingredientes:

·         4 xícaras (chá) de arroz integral cozido (vide embalagem);

·         4 xícaras (chá) de grãos de milho cozido;

·         1 cebola picada;

·         1/2 colher (sopa) de óleo de canola;

·         250 g de ricota amassada;

·         2 colheres (sopa) de salsinha picada;

·         2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;

·         Sal a gosto.

Modo de Preparo:

·         Coloque o arroz integral num recipiente refratário, e reserve.

·         Numa panela refogue a cebola no óleo de canola até obter um dourado escuro.

·         Adicione o restante dos ingredientes, mexa rapidamente e desligue.

·         Misture com  o  arroz  integral.

·         Coloque uma folha de papel alumínio e leve ao forno médio previamente aquecido por quinze minutos.

·         Desligue e sirva em seguida

Rendimento: 6  porções