Conforme a tabela abaixo, nota-se que o óleo de canola é o que tem menos gordura saturada (6%) e mais ômega 3 (10%), quando comparado aos outros tipos. Além disso, maior parte de sua composição é de gordura monoinsaturada (58%), gordura saudável. Dessa forma, optar pelo óleo de canola na hora da compra no supermecado é uma escolha mais saudável.
Lembrando que o consumo inadequado de gorduras saturadas leva ao aumento do “colesterol ruim” (LDL) e está relacionado ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Dessa forma, nota-se que tanto a gordura de manteiga quanto a banha, além de possuírem altas concentrações desse tipo de gordura, apresentam também colesterol em sua composição (por serem de origem animal), devendo ser deixadas de lado na hora do preparo de refeições.
